타공피자팬

페이지 정보

profile_image
작성자도치 조회 0회 작성일 2021-03-08 13:19:51 댓글 0

본문

가정용 피자도우 3탄 ~!팬에 구워도 좋은 바삭한 피자 ~

바사삭 ~ 맥주안주로도 최고인 바삭한 피자 도우 입니다.
얇게 ~~ 최대한 얇게 펴주시는게 좋습니다 ~~

[바삭도우 재료]
밀가루 500g
소금 15g
이스트 3g
물 250g
오일 25g


in.naver.com/pizza
이탈리아 메트로피자 장인~ 이진형 셰프의 TV
대학로 피자 맛집은 Pizzeria'o
핏제리아오
네이버 TV ---- https://tv.naver.com/pizzeriao
유투브 채널 ---- https://www.youtube.com/이진형피자셰프TV

롯지 무쇠팬으로 만드는 무반죽 포카치아 스타일 팬피자

#피자 #요리초보 #무쇠팬
도우 3개분량 (9인치 롯지 무쇠팬 기준)
같은 도우를 다른 사이즈의 무쇠팬에 넣으면 두께가 다르게 나옵니다.
팬이 커질수록 중력에 의해 넓고 얇게 퍼지니 두께도 얇게 나옵니다.
따라서 이를 감안해야하며 10인치 롯지 무쇠팬은 밀가루 400g 에 도우 2개 나옵니다.
-------------------------------------------------------------------------------
밀가루 500g (100%)
소금 12.5g (2.5%)
이스트 5g (1%)
물 340g (68.5%)
올리브유 8g (2%)
-----------------------------------------------------------------------------
팬피자는 전반적으로 난이도가 매우 매우 낮은 간단한 피자로
포인트를 요약하자면

#1 포카치아 스타일의 피자
#2 반죽을 위한 장비가 필요 없지만 밀가루에 물을 잘 흡수시키는 것이 중요
#3 여름철 밤기온 23-24도 안정적으로 유지되는점 이용 - 다음날 아침 발효 완료
#4 인덕션 / 오븐 자유자재 이동 가능한 무쇠팬으로 조리법의 유연성 확보
#5 오븐이 없으면 뚜껑닫고 치즈 녹이면 되지만 맛은 좀 떨어짐
#6 모자란 마이야르 크러스트는 인덕션으로 충분히 만들어줄것
---------------------------------------------------------------------------------
본 영상은 협찬을 받지 않았습니다.
그럴 수준이 안되네요 아직 ㅠ

스텐팬에 음식이 눌어 붙는 이유 스테인리스팬 사용법

스테인리스 후라이팬 음식하실 때 엄청 눌어붙죠
스트레스받으시는 분들 많을 꺼라 생각합니다
눌어붙는 현상 때문에 스텐팬을 사용 안 하시는 분들도 많을거라 생각합니다

이 영상 보시면 이제 절대 안 붙는 스텐팬 고수가 되실겁니다
원리만 알면 아주 간단하지만 처음 사용하시는 분들은 계속 이유를 모르고 짜증 나실 거에요

제가 강조하는 부분은 이거예요

예열해서 팬에 뜨거워서 안 붙는 것이 아니다
뜨거워진 팬과 오일이 만나서 팬에 코팅 막이 형성되고
그로 인해 붙지 않는 것이다 입니다

한번 코팅이 된 팬은 세착하지 않는 이상 당일 사용하는 동안은 절대 안붙는 코팅이 만들어 집니다
그러니 약한불 강한불 마음껏 조리하셔도 됩니다!

➡ 영상 속 팬 :: 휘슬러 크리스피 스틸 럭스 28cm


❤ 쿠자 990원에 행복 멤버쉽 가입 사랑합니다❤
https://www.youtube.com/channel/UC_jBjNL4TZbVooqYONvlX4A/join

✨추천제품 최저가링크✨ (혹시 더 저렴한곳 있으면 알려주세요)
➡ 스크레치 안나는 수세미
http://bit.ly/2Q6IlIc
➡ 전동그라인더
https://bit.ly/3doVPYZ
➡ 감자샵 https://smartstore.naver.com/kamzashop
➡ 최고급 프리미엄 엑스트라버진 올리브유 놀리브
https://smartstore.naver.com/knolive

이메일 : koo9203@naver.com
인스타그램 : kooza99

... 

#타공피자팬

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 4,189건 1 페이지
게시물 검색
Copyright © www.e-medis.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz